La cocina que su ranch nunca tuvo.

Entre a una cocina original en Mangowood, Tanglewood Estates o Coral Reef Estates y casi siempre encontrará lo mismo: una cocina de pasillo de los años sesenta o setenta, encerrada entre paredes y separada del family room donde la familia vive de verdad. La remodelación que piden los propietarios aquí no es cosmética. Es tumbar esa pared, montar una isla de diez pies, gabinetes a la medida hasta el techo, piedra natural con bordes en cascada y los electrodomésticos reubicados donde un buen cocinero los habría puesto desde el principio.

Como esas paredes suelen ser bloque de carga y esos movimientos involucran gas, electricidad y plomería, una verdadera remodelación de cocina en Palmetto Bay es un proyecto con permisos. Los planos van al Building and Permitting Department del Village de Palmetto Bay, las aperturas estructurales se calculan por ingeniería y se inspeccionan, y cualquier contratista que haga la obra debe estar registrado en el portal de permisos del Village. Aquí no hay una junta de diseño aparte cuestionando su cocina; la revisión es de código, y eso nos conviene, porque el código es algo que dominamos de sobra.

La diferencia del segmento alto se nota en las tolerancias. PGX construye cocinas sobre planos de taller, no sobre suposiciones de catálogo: gabinetes ajustados a losas de los sesenta que ya no están a nivel, piedra plantillada después de instalar los módulos, iluminación ubicada para la isla que usted va a tener y no para el cuarto que tenía. Un supervisor revisa la obra a diario, el resto de su casa permanece sellado y limpio, y el cronograma queda por escrito antes de la demolición. Después de más de veinte años y más de 150 remodelaciones en el sur de la Florida, ya aprendimos qué atajos hay que rechazar.