Una cocina que mira al Intracoastal.

Entre a casi cualquier casa de Harbor Islands y la cocina le canta el año. Soffits corridos encima de los gabinetes altos, una despensa metida en la esquina, una península parada entre quien cocina y todos los demás, granito de veta escandalosa y puertas de cerezo más oscuras que el piso. En Windjammer Way y Harbor Court el cuarto muchas veces mira de frente al Intracoastal y no hace absolutamente nada con esa vista. Por eso aquí el encargo rara vez es cosmético: sacar la península, poner una isla de verdad y voltear la cocina hacia el agua.

Una cocina seria toca plomería, electricidad, mecánica y con frecuencia estructura, lo que significa permiso de construcción y permisos por oficio ante la Ciudad de Hollywood, más inspecciones en el camino a cargo de inspectores certificados por el Broward County Board of Rules and Appeals. El trabajo puramente interior no pasa por la revisión arquitectónica de Harbor Islands, pero la asociación de todos modos quiere el certificado de seguro de su contratista y la autorización de la garita antes de que llegue el primer camión de materiales. Si la ventana sobre el fregadero crece, eso ya es un cambio exterior, una aprobación de producto HVHZ y una radicación ante la asociación.

El orden de las operaciones es lo que mantiene honesta a una cocina. Los gabinetes se ordenan temprano porque una buena caja tarda meses, la piedra se plantilla con los gabinetes ya instalados y no sobre un dibujo, y los electrodomésticos se confirman por número de modelo antes de cortar un solo gabinete. Las barreras contra el polvo se levantan en la línea de la cocina para que el resto de su casa siga siendo la casa terminada. El alcance queda fijo por escrito, hay un supervisor aquí todos los días, y PGX trabaja con la Lic. CGC1539072 y un seguro que la asociación puede verificar.