Cocinas a la altura de Ocean Boulevard.

En un pueblo sin restaurantes, sin franja comercial y con playa privada, la cocina carga más peso del habitual. En Golden Beach se recibe en casa, y a las cocinas de Ocean Boulevard, de las islas con acceso controlado y de avenidas como Terracina y Massini se les pide alimentar a una multitud de día festivo sin perder la compostura. El proyecto típico: una cocina compartimentada de los años 60 u 80 que se abre hacia la sala, se gira hacia el agua y se reconstruye alrededor de una isla con asientos para todo el que se asome.

Incluso una remodelación de cocina interior requiere permisos a través del Building Department del Town of Golden Beach en cuanto se mueve plomería, electricidad o estructura, y ese departamento pequeño trabaja a su propio ritmo, sin apuros, así que un cronograma bien llevado importa aquí más que en casi cualquier otra parte de Miami. La logística también cuenta: la A1A es la única vía que atraviesa el pueblo, estacionar junto a la acera está prohibido y las calles no pueden bloquearse, de modo que las entregas de láminas de piedra y gabinetes se coreografían, no se improvisan. Si su proyecto toca ventanas o puertas, el vidrio necesita aprobaciones de producto de Miami-Dade para la zona de huracanes.

PGX aborda una cocina de Golden Beach como lo haría un taller de ebanistería: planos de taller aprobados antes de demoler, piedra plantillada después de instalados los gabinetes, y electrodomésticos reubicados con su gas, extracción y electricidad como corresponde, no con atajos ingeniosos. El resto de su casa permanece sellado y limpio mientras trabajamos, un supervisor de PGX responde por la obra a diario y el alcance que usted firmó es el alcance que construimos. Ese es todo el secreto, y casi nadie lo hace.