Cocine donde antes estaba la despensa.

Las cocinas de las casas antiguas de Victoria Park están casi todas en el lugar equivocado. Un cottage de los años treinta cerca de North Victoria Park Road puso la cocina en la esquina trasera, detrás de una puerta de vaivén, con una ventana sobre el fregadero y espacio apenas para dos personas. Los ranches de mediados de siglo, más cerca de Holiday Park, lo hicieron mejor y aun así terminaron en una cocina tipo pasillo. Por eso el verdadero proyecto de cocina en estas cuadras es espacial: anexar el desayunador o el viejo porche de servicio, tumbar la pared del comedor y poner una isla donde estaba la despensa.

Los permisos de cocina pasan por Fort Lauderdale Building Services, se radican en LauderBuild y traen inspecciones separadas de plomería, electricidad y mecánica, a cargo de inspectores certificados bajo el Broward County Board of Rules and Appeals. Dos realidades de Victoria Park aparecen temprano. Muchas de estas casas todavía cargan un servicio eléctrico insuficiente, incapaz de mover al mismo tiempo una estufa de inducción, un horno de pared y una cava de vinos. Y la ciudad ha venido reemplazando las tuberías principales originales de dos pulgadas del vecindario por otras de seis y ocho pulgadas, dato que conviene tener antes de culpar a una grifería nueva por la falta de presión.

Ordenamos los gabinetes antes de la demolición y plantillamos la piedra después de instalar las cajas, lo cual suena obvio hasta que a uno le toca vivir la secuencia al revés. Su cocina recibe un alcance fijo por escrito, un supervisor aquí cada día laborable y barreras contra el polvo que mantienen el polvillo de drywall fuera del resto de una casa que usted ya terminó. Las entregas se escalonan para que nadie en la calle pierda su puesto de estacionamiento durante un mes. Más de 20 años en el sur de la Florida, más de 150 remodelaciones y ampliaciones, todas con permisos e inspecciones. Lic. CGC1539072.