La cocina de pasillo, por fin fuera.

Los constructores de mediados de siglo en Wilton Manors metieron la cocina en una esquina y le cerraron la puerta. Recorra una casa ranch de NE 26th Street, o una cuadra de Coral Estates, y encuentra el mismo plano repetido: una cocina de pasillo apenas ancha para dos personas, una ventanilla pasaplatos hacia el comedor y un Florida room al lado haciendo muy poco. Las remodelaciones de cocina que tomamos aquí casi siempre empiezan por eliminar esa pared y después rehacer el cuarto alrededor de una isla donde quepan cuatro personas sentadas.

Una cocina de este nivel arrastra construcción, electricidad, plomería y mecánica dentro de un solo expediente, así que pasa las cuatro paradas de revisión en Wilton Manors Community Development Services y se inspecciona en cada instalación en bruto. Dos cosas sorprenden a los dueños de casas sobre losa de los años cincuenta. Primero, el servicio eléctrico: un panel dimensionado para una estufa de 1958 y un aire de ventana no carga una inducción, un horno doble y una cava de vinos. Segundo, lo que vive debajo de la losa, porque el hierro fundido original hay que cortarlo, reemplazarlo e inspeccionarlo antes de que alguien vacíe de nuevo. Agrande la ventana sobre el fregadero y se suman al juego las aprobaciones de producto de la High-Velocity Hurricane Zone.

Los talleres de ebanistería dan su mejor trabajo a los constructores que miden en sitio después de la estructura y antes de ordenar, y que plantillan la piedra sobre los gabinetes ya instalados en vez de sobre un dibujo. Así secuenciamos una cocina. Los gabinetes y electrodomésticos de fabricación larga se ordenan por adelantado, para que nadie viva alrededor de un cuarto abierto mientras un camión cruza Georgia. Los pisos, las puertas y la ruta desde la entrada de auto se protegen cada mañana, no una sola vez al principio. Un alcance fijo por escrito, un supervisor y una sola empresa contestando el teléfono desde el estimado hasta la garantía.