La cocina del rancho, por fin abierta.

Plantation Acres tiene un problema de cocina muy suyo. Las casas de aquí son grandes: muchos ranchos de los setenta y los ochenta pasan de los cuatro mil pies cuadrados, y sin embargo la cocina que llevan adentro es un pasillo cerrado con un pasaplatos hacia un comedor formal donde nadie come desde 2004. Los dueños de Old Hiatus Road y NW 118th Avenue rara vez están agregando pies cuadrados. Los están recuperando: tumbar la pared que da al family room, absorber un desayunador anticuado y poner una isla de doce pies donde antes se aburría la península.

El permiso de remodelación de cocinas en Plantation Acres lo emite la City of Plantation, con revisión electrónica de planos e inspecciones separadas de plomería, electricidad y mecánica. Dos detalles locales pesan. Si agranda o abre una ventana sobre el fregadero, la unidad nueva necesita aprobación de producto para la High-Velocity Hurricane Zone, porque Broward tiene los mismos requisitos de HVHZ que Miami-Dade. Y donde la casa funciona con sistema séptico en sitio y no con alcantarillado municipal, agregar un segundo lavaplatos, un fregadero auxiliar y un wet bar conviene revisarlo antes de dibujarlo, no después.

PGX construye las cocinas en el orden que evita problemas: los gabinetes se ordenan temprano, la estructura se abre y se inspecciona, las cajas se instalan a nivel, y solo entonces se plantilla la piedra contra la instalación real y no contra un dibujo. El alcance se escribe y se firma antes de que el primer gabinete se baje de la pared, alguien de PGX está aquí todos los días de trabajo, y el resto de su casa queda sellado en vez de barrido después. Más de veinte años trabajando en el sur de la Florida, más de 150 remodelaciones y ampliaciones terminadas, ninguna sin permiso.