Una cocina a la altura del canal.

Casi todas las cocinas de The Cove se construyeron mirando hacia el lado equivocado. Las casas de canal de los años sesenta y setenta ponían la cocina al frente del plano, encerrada y separada de la sala, mientras el agua quedaba detrás de una pared de ventanas de celosía y un cuarto de lavado. Por eso una remodelación de cocina seria en Deerfield Beach casi siempre es una mudanza: la zona de cocción se va al fondo de la casa, la isla aterriza donde había un tabique y el fregadero por fin mira hacia el muelle. Más al oeste, en Deer Creek, Villages of Hillsboro y Coquina Lakes, el problema es otro: cocinas de constructor de los años ochenta, con plafones colgados, una península y ningún lugar para un segundo horno.

Como una cocina de verdad toca plomería, electricidad, gas y muchas veces estructura, es obra con permiso a través de la Deerfield Beach Building Division. Las solicitudes entran por el portal de la ciudad acompañadas del HOA affidavit que se exige en todo permiso residencial, y en un condominio va con ellas la carta de aprobación de la asociación. Antes de demoler, el condado de Broward pide su statement of responsibility de asbesto y el certificado de radicación que regresa con él. Agrande la ventana sobre el fregadero y ya sumó una aprobación de producto HVHZ y un cuadro de ventanas ajustado a las presiones de diseño de esa fachada.

Aquí las cocinas se construyen en el orden que pediría un ebanista. Las medidas de campo se verifican contra los planos de taller antes de liberar nada a fabricación, la piedra se plantilla sobre los gabinetes ya instalados y no sobre un plano, y las conexiones de los electrodomésticos se dejan según los modelos que usted realmente compró, no los que estaba considerando en marzo. El alcance queda fijo por escrito, un supervisor dirige la obra a diario y el resto de la casa vive detrás de barreras selladas contra el polvo, con un camino protegido hasta la puerta. Licenciados y asegurados, Lic. CGC1539072, más de 20 años en el sur de la Florida.